Κατηγορία -Υγεία / Διατροφή

Απομυθοποιώντας το Χύμα κρασί

Με ρώτησαν πρόσφατα αν μπορώ να ξεκαθαρίσω τα πράγματα για το χύμα κρασί γιατί υπάρχουν ακόμα σκοτεινά σημεία τόσο ως προς την ταυτότητα όσο και προς την ποιότητά του. Να λοιπόν τι ισχύει… Περισσότερα

Διαβάζοντας τον καπιταλισμό μέσα από την κέτσαπ

H δύναμη ενός οικονομικού συστήματος βρίσκεται στην ικανότητά του να παρεισφρέει στις παραμικρές πτυχές της ύπαρξης και ιδιαίτερα στα πιάτα μας. Μια απλή κονσέρβα ντομάτας περιέχει, έτσι, δύο αιώνες από την ιστορία του καπιταλισμού. Για το νέο του βιβλίο, ο Ζαν-Μπατίστ Μαλέ διεξήγαγε μια μακρόχρονη έρευνα σε τέσσερις ηπείρους. Μια γεωπολιτική του «πρόχειρου φαγητού», που μας αποκαλύπτει μια εντελώς διαφορετική οπτική στο θέμα.

Περισσότερα

Η πυραμίδα της άσκησης για το παιδί!

Σε αντιστοιχία με την πυραμίδα της διατροφής, η πυραμίδα της φυσικής δραστηριότητας είναι ένας «έξυπνος» τρόπος απεικόνισης διαφόρων τύπων άσκησης, και ενδεικτικός της συχνότητας με την οποία θα πρέπει αυτές να πραγματοποιούνται από τα παιδιά κατά τη διάρκεια μίας εβδομάδας.

Περισσότερα

Ανορεξία: Η λαχτάρα για αληθινή επικοινωνία

«… γιατί δεν μπορώ να βρω το φαγητό που μου αρέσει.
Αν το ‘βρισκα, πιστέψτε με,
Δεν θα έκανα καμία φασαρία
Και θα έτρωγα καλά, όπως
Εσύ και όλοι»

~ Φραντς Κάφκα, «Ο καλλιτέχνης της πείνας»

Περισσότερα

Ψυχαναγκαστικό φαγητό – Προσωπικότητα του ατόμου

Στις μέρες που ζούμε, ο ψυχαναγκαστικός τρόπος σίτισης τείνει να γίνει ένα οδυνηρό και συνεχώς αυξανόμενο πρόβλημα. Σχεδόν νέος τρόπος ζωής. Το φαγητό συχνά χρησιμοποιείται σαν ένα είδος «διοδίων» που μας βοηθούν να αντιμετωπίσουμε, σε βραχυπρόθεσμη βάση, δύσκολα συναισθήματα και συναισθηματικά προβλήματα.

Περισσότερα

Βάρβογλης – Η νοστιμιά των τροφών

Σε μια εποχή όπου στις προηγμένες χώρες παρατηρείται αφθονία διαθέσιμων τροφών, συχνά το ζητούμενο είναι η νοστιμιά τους και όχι η διατροφική τους αξία. Στη νοστιμιά μιας φυσικής τροφής ή ενός μαγειρεμένου φαγητού πρωταγωνιστικό ρόλο έχουν οι οσμές, γι’ αυτό δεν απέχει πολύ από την αλήθεια η γνώμη ότι «τρώμε με τη μύτη». Πραγματικά, το καλύτερο στην εμφάνιση και ωριμότερο φρούτο δεν αξίζει πολλά αν δεν έχει το ανάλογο άρωμα, έστω και αν η διατροφική του αξία δεν υστερεί σε τίποτα. Επίσης, το πιο εκλεκτό φιλέτο μπορεί να αποδειχτεί άνοστο «σαν χόρτο», όσο τρυφερό ή καλοψημένο και αν είναι.

Περισσότερα

Παράκελσος – Ένας γιατρός οφείλει να είναι ταξιδευτής… Η γνώση είναι εμπειρία

Ο Θεόφραστος Μπόμπαστ φον Χόχενχαϊμ, πιο γνωστός στην ιστορία ως Παράκελσος, γεννήθηκε στο ελβετικό χωριό του Αϊνζίντελν στα τέλη του 1493. Ένα χρόνο πριν ο Κολόμβος έφθανε στην Αμερική, ενώ ο Λαυρέντιος ο Μεγαλοπρεπής πέθαινε στην αναγεννησιακή Φλωρεντία.

Περισσότερα

Το καταπληκτικό πρόγραμμα σχολικών γευμάτων της Ιαπωνίας

Στην Ιαπωνία, περισσότερα από 10 εκατομμύρια παιδιά τρώνε νόστιμα, φρέσκα τρόφιμα κάθε μέρα στο σχολείο γιατί η χώρα θεωρεί το μεσημεριανό φαγητό ως μέρος της εκπαίδευσης ενός παιδιού και όχι ως ένα διάλειμμα μέσα στη σχολική ημέρα. Αυτό που οι μαθητές καταναλώνουν δεν έχει καμία σχέση με τα επεξεργασμένα, ξαναζεσταμένα γεύματα ή τα ανθυγιεινά σνακ που βρίσκονται συνήθως στις σχολικές καντίνες των υπόλοιπων χωρών.
Περισσότερα

Συνταγές ζωής από την Πολίτικη κουζίνα

ΕΓΓΟΝΟΣ: Παππού, γιατί προτιμάς να βάζεις κανέλα και όχι κύμινο στα σουτζουκάκια;

ΠΑΠΠΟΥΣ: Το κύμινο είναι κομματάκι δυνατό. Κάνει τους ανθρώπους να κλείνονται στον εαυτό τους.

Περισσότερα

Πόσο πιθανό είναι να γίνει το παιδί μας χρήστης ναρκωτικών;

Ποιος γονιός δεν θα ήθελε να γνωρίζει αν το έφηβο παιδί του έχει προδιάθεση να γίνει χρήστης ναρκωτικών; Οι περισσότεροι γονείς θέλουμε να ξέρουμε την απάντηση αυτή, πόσω μάλλον όταν πρόσφατη ελληνική έρευνα δείχνει ότι 9 στους 100 16χρονους έχει ήδη δοκιμάσει κάνναβη, τουλάχιστον μία φορά.
Περισσότερα

Ο ρατσισμός της χοντροφοβίας

Ένας από τους σημαντικότερους συνθέτες της νέας γενιάς, ο Θέμης Καραμουρατίδης, με μία γενναία τοποθέτησή του, στον προσωπικό του λογαριασμό στο Facebook, μιλά για ένα θέμα-ταμπού της κοινωνίας, το ρατσίσμό που υφίστανται τα άτομα με μεγαλύτερο βάρος.
Περισσότερα

Το Διαδίκτυο και το Μυαλό μας είναι πιο όμοια απ’ όσο νομίζουμε

Παρά το γεγονός ότι, στις μέρες μας, ξοδεύουμε πολύ χρόνο στο διαδίκτυο (ακούγοντας μουσική, βλέποντας βίντεο, κάνοντας χρήση του ηλεκτρονικού ταχυδρομείου και των κοινωνικών μέσων μαζικής ενημέρωσης, διαβάζοντας ειδήσεις κλπ.) λίγοι από εμάς γνωρίζουμε τους μαθηματικούς αλγορίθμους που διαχειρίζονται τον τρόπο προβολής του περιεχομένου μας. Όμως η διαδικασία δρομολόγησης των πληροφοριών, με ασφαλείς και αποτελεσματικές μεθόδους, μέσα από ένα κατανεμημένο σύστημα, χωρίς κεντρική διαχείριση ήταν μια προτεραιότητα για τους ιδρυτές του Διαδικτύου.

Περισσότερα

Ποιός διαφεντεύει τη διατροφή μας;

10460502624_46ff096f86_k-1024576

Η διαδικασία συγχώνευσης εταιρειών στον κλάδο της βιομηχανίας τροφίμων συνεχίζεται, επιτρέποντας σε μια μικρή ομάδα πολυεθνικών ομίλων να ελέγχουν την αγορά τροφίμων από τον αγρό μέχρι το ράφι.
Περισσότερα

Υγεία και αγάπη φέρνουν την ευτυχία

happy-with-umbrella

Η υγεία και η αγάπη είναι τα βασικά συστατικά της ευτυχίας σύμφωνα με μια νέα μελέτη που τοποθετεί σε τρίτο επίπεδο το χρήμα όσον αφορά την ψυχική ηρεμία.
Περισσότερα

Γιατί αρρωσταίνουμε το χειμώνα;

does-being-cold-make-you-sick

Η ατάκα «ντύσου καλά, θα αρρωστήσεις» είναι η αγαπημένη των γονιών μας. Ωστόσο οι επιστήμονες εξηγούν κατά πόσο τελικά σχετίζεται το κρυολόγημα με τις χαμηλές θερμοκρασίες.
Περισσότερα

Ρίτσαρντ Γ. Μπούλιετ – Κυνηγοί, βοσκοί και χάμπουργκερ

wolfdoganimalΕπειδή τα ζωικά θέματα είναι κάπως βαρετά, είναι καλύτερα να μιλήσουμε για σεξ και αίμα. Θα μπορούσε ν’ αρχίζει έτσι αυτή η παρουσίαση, μιας και κάπως έτσι ξεκινάει το ίδιο το βιβλίο, μ’ έναν απροσδόκητο συσχετισμό ανάμεσα στη γοητεία που ασκούν οι σεξουαλικές και αιματηρές φαντασιώσεις και την ψυχολογική και σωματική αποξένωση από τα ζώα που μας θρέφουν και μας ντύνουν.

Περισσότερα

Μια αναλυτική ματιά στο κόσμο των εμβολίων και των αντι-εμβολιαστών

science-at-anti-vaxxers

Όπως μπορεί να έχετε υπόψιν σας, ένα αρκετά επίκαιρο θέμα είναι αυτό του εμβολιασμού και το κίνημα κατά των εμβολίων η όπως είναι γνωστό σε πολλούς “anti-vaccination movement”, οι υποστηρικτές του οποίου είναι γνωστοί και ως “anti-vaxxers”. Περισσότερα

Οι πίνακες της καρδιάς

heartΜε αφορμή την σημερινή παγκόσμια ημέρα καρδιάς , σας παρουσιάζουμε μερικούς από τους πιο δημοφιλείς ζωγραφικούς πίνακες, που έχουν θέμα τους την “καρδιάΠερισσότερα

Η Ψυχολογία της Διατροφής

diet28_660

Η επιστήμη της ψυχολογίας, όπως και κάθε επιστήμη, εξελίσσεται μέσω της έρευνας. Προχωράει σε νέα δεδομένα που απορρίπτουν τα προηγούμενα και κάνει βήματα προς την εύρεση αποτελεσματικότερων τρόπων θεραπείας και παρέμβασης.
Περισσότερα

Το ψυχολογικό υπόβαθρο των διατροφικών διαταραχών

brain_food_conceptual_image

Οι διατροφικές διαταραχές αποτελούν πλέον μάστιγα στις μέρες μας. Είναι ένα θέμα που έχει απασχολήσει γιατρούς, επιστήμονες διαφόρων ειδικοτήτων και προβάλλεται μέσα από πολλά μέσα μαζικής ενημέρωσης. Tο θέμα αυτό εξετάζεται και αναλύεται πολύπλευρα και ανάλογα έχουν προσδιοριστεί αιτίες και αποτελέσματα.

Περισσότερα

Το μαγείρεμα είναι χημεία

cookingchemistry

Σήμερα θα ήταν κοινοτοπία να ισχυριστεί κανείς ότι το μαγείρεμα είναι χημεία, όπως ισχύει και για το αντίστροφο, όπου υποτιμάται η παρασκευή ουσιών όταν έχει τηρηθεί κάποια συνταγή στο εργαστήριο, χωρίς δηλαδή δημιουργικό χαρακτήρα.

Περισσότερα

Tom Robbins – Μπι όπως μπίρα

beerΈνα παιδικό βιβλίο για την Μπίρα; Ναι, είτε το πιστεύετε είτε όχι· αλλά το “Μπι όπως Μπίρα” είναι επίσης και ένα βιβλίο για μεγάλους· και, βέβαια, έχετε υπόψη σας ότι είναι ένα έργο του αντικομφορμιστή συγγραφέα Τομ Ρόμπινς, που φημίζεται διεθνώς για την ικανότητά του να διαφωτίζει σοβαρά αλλά και να ψυχαγωγεί κωμικά.

Περισσότερα

Το Γαλλικό Παράδοξο

french_wines
Πώς θα σας ακουγόταν εάν σας έλεγαν ότι με έξυπνες συνήθειες, μπορείτε να δοκιμάσετε τα πιο καταπληκτικά κρασιά και φαγητά και να είστε ταυτόχρονα σε άψογη φόρμα; Και ακόμα καλύτερα, ότι θα μπορούσατε να ζήσετε περισσότερο, μια αξιομνημόνευτη ζωή με μια διατροφή πλούσια σε κρασί; Οι Γάλλοι ξέρουν. γι΄αυτό άλλωστε η διατροφή τους έχει ονομαστεί “το γαλλικό παράδοξο”

Τι σημαίνει «γαλλικό παράδοξο»;

Περισσότερα

Καπνός, υγεία και ψέματα

jack-nicholson-actor-and-cigar-smoke_pΌταν μια βιομηχανία εκατομμυρίων δολαρίων βρίσκεται αντιμέτωπη με ακράδαντα ιατρικά στοιχεία που αποδεικνύουν ότι τα προϊόντα της είναι δηλητήρια, η πρόγνωση για τη βιωσιμότητα της βιομηχανίας δεν είναι καλή. Όταν όμως έρχονται στο προσκήνιο στοιχεία που δείχνουν ότι οι παραγωγοί προϊόντων καπνού γνώριζαν τους κινδύνους και συνέχιζαν να διαφημίζουν και να εμπορεύονται τα προϊόντα τους, το θέμα εμφανίζεται μελανότερο.

Περισσότερα